巧克力裂纹曲奇开口笑的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
食材用料
黑巧克力100G(我用的是德芙) | 糖粉适量 |
低粉 | 黄油 |
绵白糖 | 全蛋液 |
可可粉 | 泡打粉 |
巧克力裂纹曲奇开口笑的做法
1.准备材料。如图所示
2.黄油,巧克力切成小块放大碗中,微波加热几分钟让他们融化
3.期间可以把用的低粉过筛下~
4.融化好的黄油巧克力加白糖搅拌均匀
5.再分2次加入全蛋液,保证每一次的加入都搅拌均匀哦再加下一次
6.低粉,可可粉,泡打粉混合粉加入第五步中。
7.揉成一大块面团就好,不要揉捏的太厉害哦,放冰箱冷藏1小时以上
8.这些材料的分量是可以做成24个巧克力曲奇的,所以平均一个曲奇的重量是在15G左右~所以称量好巧克力的分量,用手揉成圆球
9.烤盘上铺好一层油纸,每个曲奇之间要有充分大的距离4cm左右,因为在烘培的过程中会变扁的~
10.然后再把球放糖粉中滚几圈,多弄些糖粉在上面
11.再放回原地,进入烤箱中层,上下火170度,烘烤20~25分钟。
12.巧克力裂纹曲奇就做好咯~馋把,自己也可以开始做咯~还是很方便滴~
小贴士
1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹,因此不可以省略,这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。
2、面糊做好后,需要放到冰箱冷藏至少一个小时,以方便塑性,请保持足够的耐心,不要着急。如果你愿意,也可以头天做好面糊放到冰箱,第二天再使用。
3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼,所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦,否则它们可能会连成一片了。
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