吉士饼的做法
健康功效
蜂蜜:生肌
食材用料
低筋面粉 | 杏仁粒 |
蛋黄 | 杏仁片 |
奶油奶酪 | 全蛋 |
牛奶 | 无盐奶油 |
糖粉 | 蜂蜜 |
无盐奶油 | 糖粉 |
香草精 |
吉士饼的做法
1.饼皮:低筋面粉50g和糖粉10g混合拌匀,加入无盐奶油25g放在粉堆中用手轻轻揉成均匀的细颗粒,加入蛋黄后,继续用手搓成均匀松散状。
2.加入杏仁粒,直接铺在烤盘上压平。(烤盘上铺上锡纸,以利脱模)
3.蜂蜜杏仁片:杏仁片加蜂蜜,用小火稍微拌炒均匀即可,放凉待用。
4.奶酪馅:奶油奶酪、无盐奶油15g和糖粉45g用打蛋器搅拌均匀。
5.加入全蛋拌匀、再加入牛奶拌匀。
6.最后加入香草精拌匀,成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,并将表面抹平。放入预热好的烤箱,用185℃先烘烤15分钟。
7.烘烤完后,将蜂蜜杏仁片均匀铺在吉士馅的表面,再烘烤10分钟左右。
8.表面呈金黄色即可,冷却脱模切片。
小贴士
1.打蛋器搅拌,速度不要太快,以免烘烤时表面龟裂。(打蛋器搅拌均匀即可)
2.如用不沾裹蜂蜜的杏仁片,则直接撒在生的奶酪馅上一起烘烤即可。
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