梅花椰蓉包的做法
健康功效
鸡蛋:养血、养血
黄油:活血化瘀、活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
杏仁片 | 椰蓉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
酵母 | 糖 |
盐 | 黄油 |
黄油 | 糖 |
梅花椰蓉包的做法
1.室温软化黄油后,用打蛋器打软后加入白糖。
2.继续打发后,分次加入蛋液,并搅匀。
3.分别再加入椰蓉、牛奶拌匀。
4.除了椰蓉馅和杏仁片之外的所有材料放入stand mixer或面包机中揉至面筋扩展阶段。
5.盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。(冬天暖气房中约发酵了4小时。)
6.发酵至2倍大后将面团取出排气。
7.分成12个小面团,滚圆后松弛15分钟。
8.取1个小面团,擀成长方形,压薄底边,均匀的抹上事先做好的椰蓉馅,底边不放馅。
9.将面团自上而下卷成筒状,接口处捏紧。
10.切4刀均匀的分成5份,顶部相连不切断。
11.将切面翻开后两头交叉即可。剩余11个也依次进行相同处理。放入铺了parchment *****的烤盘上,用手轻轻将面团略压扁,放温暖湿润处二次发酵约1小时。
12.表面刷蛋液,中心放一点儿杏仁片装饰。烤箱预热180℃(约355℉),烤15分钟。
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