健康功效

鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀

食材用料

自制土豆吐司的做法

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  1.准备好中种的材料。土豆泥100g 高筋粉250g 水150g 酵母3g 盐2g

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  2.土豆蒸熟。

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  3.碾成土豆泥，取100g土豆泥，加入250g的高粉，150g的水，3g的酵母粉，2g的盐，搅拌成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵到2倍大。

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  4.准备好主面团的材料。土豆泥50g 高筋粉200g 鸡蛋1个 盐3g 酵母2g 果糖60g 黄油35g

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  5.加入200g的高粉，50g的土豆泥，1个鸡蛋，5g盐。

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  6.再加入2g的酵母粉、60g的果糖和中种面团，搅拌20分钟。

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  7.最后加入35g的黄油，继续揉匀。

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  8.直到可以拉出薄膜。

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  9.开始基础发酵。

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  10.发到2倍大。

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  11.面团排气，分割成4个。

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  12.取其中一个面团擀成椭圆形。

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  13.由上而下卷2圈，醒发10分钟。

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  14.擀成将条状面团竖放，擀平。

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  15.再卷起。

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  16.将2个面团排列在吐司盒里。

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  17.放入烤箱，第二次发酵至8分满，盖上盖，180度烤40分钟。