洛林派的做法
健康功效
培根:扩张血管
洋葱:解毒
食材用料
培根 | 洋葱 |
盐 | 辣椒粉cayenne |
胡椒粉(现磨黑胡椒) | 奶酪丝 |
蛋液配料 | 蛋黄 |
全蛋 | 牛奶 |
新鲜香叶thyme | 奶油cream |
派皮 | 盐 |
糖 | 无盐黄油 |
面粉 | 冰水 |
洛林派的做法
1.首先我们来做派皮
把面粉、盐和糖搅拌均匀
再把冷的黄油切成小块和搅拌好的面粉一起叉子搅拌均匀,一勺勺的往里面加水(三勺差不多就ok了)
ps.黄油用之前要冻一下,整个过程黄油最好都是冷的。所以别用手2.把派皮放入冷冻室30粉中左右后取出来
案板上撒上面,像干饺子皮一样吧派皮干成一个大圆饼
之后放入9inch(23cm)的派盘
ps.放入派盘种千万别用手拽,把派皮往里推把派盘的边角都填满3.你要是喜欢的话可以再把派皮放进冷冻室冷藏一小下。
用锡箔纸把派按轮廓包起来,上面压上豆子或者玻璃珠什么的重物
烤箱预热到425F之后烤7分钟,去掉铝箔纸之后再烤5分钟4.1.培根在锅里煸炒熟取出来备用。锅底留点油放入洋葱炒软。加入主料种的调料(奶酪丝除外)
2.蛋+奶+奶油+*新鲜香叶 混合搅拌均匀,过筛
ps.香叶看个人喜好, 如果喜欢浓厚一点的口感可以在奶油的用量上加重.5.放入2/3 的炒洋葱+1/3 的培根+2/3 奶酪丝 后慢慢倒入蛋液
放进去剩下的洋葱培根和奶酪
烤箱325F 烤40-45分钟
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