双色棋格饼干的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
鸡蛋:养血
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压
食材用料
低筋面粉 | 黄油 |
鸡蛋 | 糖 |
可可粉 |
双色棋格饼干的做法
1.材料,浅色面团:低筋面粉130g,黄油40g,鸡蛋半个,糖40g;深色面团:低筋面粉120g,黄油40g,鸡蛋半个,糖40g,可可粉10g
2.软化好的黄油与糖混合。
3.搅拌均匀即可,无需打发
4.分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.面粉撒好
7.揉成浅色面团
8.同理揉出深色面团。
9.将面团擀成两片厚1cm,大小一致的长方形面皮。
10.在深色面皮表面刷上鸡蛋液。
11.再摞上浅色面团,使其粘合。放入冰箱冷冻半小时。
12.冻硬的面团比较好切割,将冷冻好的面团像这样切割成宽1cm的长条。
13.拿出一条放平刷上鸡蛋液。
14.再取一条反过来粘在上面,如图所示。形成棋格状黑白相错的剖面
15.继续冷冻半小时后,按剖面横切成厚1cm的小块。
16.摆盘完成,烤箱预热160度,30分钟。
小贴士
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
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