健康功效

葡萄干:活血化瘀

食材用料

红曲葡萄酥的做法

• 1.室温软化后的黄油80g，加入50g细砂糖和15g奶粉后，打发至体积蓬松、颜色变浅发白；

• 2.分三次，每次都“加入一个蛋黄，并搅打至蛋黄与黄油完全混合均匀”

• 3.三个蛋黄都加入并打匀后，再搅打一会儿，把黄油蛋糊打到非常浓稠的样子

• 4.晒入190g低粉，将低粉和黄油蛋糊充分拌匀，因为比较干，直接用手抓来的最快哈。

• 5.倒入红葡萄干（或其他喜欢的比如蔓越莓什么都好吃），再加入3g红曲粉，用手抓匀。这时用手抓，可以让红曲粉不规则的散在面团里，不会弄的整个面团都是红彤彤的，而是有红色的纹理，我觉得纹理更好看；

• 6.把面团擀成厚1cm左右的矩形或方形；

• 7.切成自己喜欢的大小和形状；

• 8.切好后摆到放了锡纸的烤盘上（注意要用锡纸的哑光面接触食物），表面刷蛋黄液；

• 9.150度，烤箱中层，10-15分钟。（长帝CKF-25B烤箱温度及用时，仅供参考；小烤箱要降温减时、大烤箱可适当升温延时，各家烤箱不一样，随时观察吧）

小贴士

锡纸就是铝箔纸，大部分的锡纸/铝箔纸一面光亮，另外一面亚光。食品用的锡纸/铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果，但烘培怕升热太快另底部烤糊，所以简易用哑光面接触食物。