健康功效

糯米:养胃
红豆:活血
五花肉:养血

食材用料

传统蛋黄五香咸肉粽子的做法

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  1.提前一天把粽子叶洗干净浸泡，用的时候水煮十分钟；（这是我自己上山摘到的粽子叶）
  

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  2.咸蛋黄对半切开，红蓝叶切碎拌上盐蒸熟备用，糯米、红豆洗净备用；
  

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  3.五花肉切条状，放盐腌制一天；
  

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  4.用前把腌制过的咸肉用清水洗干净再洒上五香粉拌匀；
  

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  5.再加入红蓝叶；
  

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  6.洗干净的糯米拌上红豆、盐、枧水、红蓝叶、五香粉备用；
  
  

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  7.把拌好的糯米抓一把放在粽叶上放一块咸肉和半个咸蛋黄，再放一把糯米，接着裹好粽子，再用水草把粽子绑好；
  

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  8.绑好的粽子；
  

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  9.把粽子放在高压保里加上清水至粽子面头“水一定要放够不然粽子会硬心”，（一般高压煲90分钟为一圈）一圈过后再压多一圈半，共压4时；
  

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  10.就是要吃这味道！
  

小贴士

1、水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。
2、粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。
3、个人喜欢新鲜的粽子叶，吃起来特别的香。
4、三斤糯米包了22只粽子（粽子的大小随个人喜欢）。