健康功效

豆豉:除烦
花椒:止泻

食材用料

川北凉粉的做法

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  1.准备好原料，辣椒碎建议使用粗一点颗粒的。
  

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  2.豆豉切碎备用。
  

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  3.豆豉放入碗中，加入一勺豆豉香辣酱。
  

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  4.再放入辣椒碎，用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。
  

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  5.取一小锅，锅中倒入适量的玉米油，放入花椒，开小火，榨香花椒。
  

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  6.待花椒榨出香味，榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤，一边把油浇在辣椒配料中，搅拌均匀即可。

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  7.凉粉或者凉皮切成段或者条，过一下清水，这样避免粘连。
  

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  8.放入碗中，加入白醋，六月鲜酱油，自制辣椒酱。麻辣花生碾碎，放在凉粉中，撒上少许香葱即可