健康功效

茄子:活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

椒盐煎茄盒的做法

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  1.椒盐的作法：
  准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味。
  

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  2.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
  

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  3.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。
  花椒和盐不能炒过头，出焦味

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  4.肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
  

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  5.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
  

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  6.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
  

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  7.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
  

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  8.粘上面糊，煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸至外表金黄即可

小贴士

面糊中加一勺醋，煎出的茄合口感酥脆