金钻凤梨酥的做法
健康功效
麦芽糖:生津
食材用料
菠萝肉 | 酥皮:低筋面粉 |
鸡蛋(1个) | 馅料:冬瓜肉 |
糖 | 麦芽糖 |
无盐黄油 | 糖 |
淡奶粉 | 盐 |
金钻凤梨酥的做法
1.冬瓜切薄片加水没过冬瓜,煮至瓜片透明关火,篱去水晾凉,用纱布裹上挤去水份;菠萝肉切碎备用
2.挤去水的冬瓜
3.菠萝果肉切碎
4.锅中放入切碎的菠萝 糖70g 麦芽糖70g,小火将糖加热到完全融化,加入挤去水的冬瓜肉,慢慢翻炒。
5.直至水份完全挥发,颜色变深,即成黏黏的馅料
6.制作酥皮面团,黄油150g 糖30g,用打蛋器中速打匀,加入全蛋1个继续中速打至成羽化状。将低筋面粉180g,淡奶粉80g,盐2g混合过筛,加入到打好的黄油中,用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮面团。
7.将面团分成每个约重22g的小剂子,包入适量的馅料压入模具中。烤箱上下火温度175度预热10min,烤盘放烤箱中层,烤15-20min。
0条评论