凉拌七彩丝的做法
健康功效
金针菇:活血化瘀
胡萝卜:健脾
柠檬:活血化瘀
食材用料
绿豆粉丝 | 金针菇 |
紫椰菜 | 胡萝卜 |
韭菜花 | 柠檬 |
黄瓜 | 绿豆芽 |
熟芝麻 | 鸡精 |
盐 | 芝麻油 |
陈醋 | 酱油 |
李锦记凉拌汁 | 李锦记泰式甜辣酱 |
蒜 | 红椒 |
青椒 | 柠檬汁 |
凉拌七彩丝的做法
1.蒜用压蒜器压成蓉待用。
2.青、红椒切成小粒待用。
3.柠檬切成小粒待用。
4.碗里放入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、李锦记凉拌汁2汤匙、酱油1汤匙、陈醋1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙和柠檬汁1-2滴。
5.再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。
6.把调料汁搅拌均匀待用。
7.除了粉丝外,把其余的原料都洗净,再把绿豆芽去根,黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝,韭菜花切成适当的段待用。
8.锅下水烧开,依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水。
9.把焯过水的菜都过冷河。
10.然后沥干水份待用。
11.绿豆粉丝用开水泡开(这一步可以提前进行)。
12.锅另起水烧开后,放入绿豆粉丝汆烫,立刻捞起,注意手要快。
13.粉丝过冷河后,放入准备好的柠檬冰水中净泡。
小贴士
1.调料汁的配制是依据本人的口味调制,仅供参考,必须根据个人的饮食习惯进行调整。
2.金针菇放入开水中氽烫10秒即可,时间长了会塞牙。
3.金针菇装盘的时候再切去根,这样不容易散开,便于装盘。
4.绿豆粉丝汆烫后,泡过凉水,就不容易结在一起,吃起来也比较爽口。
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