幼滑草莓酱的做法
健康功效
草莓:止咳
食材用料
草莓 | 柠檬汁一勺 |
白砂糖 |
幼滑草莓酱的做法
1.草莓放淡盐水里浸泡半个小时,洗净摘去蒂。放入搅拌机打成泥。倒入较深的锅子,同时放入白砂糖。
2.开中火煮到锅中糖融化,转大火,边煮边搅拌。
3.煮开后,撇去表面的浮沫。刚煮开后的几分钟,液面会保持比较高的状态,边煮边搅拌。
5.果酱如何密封保存往下看,在过程图下面的碎碎念里。
小贴士
1. 要选用较深的锅子,因为用大火煮,果酱液面会升的比较高,用浅锅子会溢出锅子。要边煮边搅拌,否则果酱受热会溅出。
2. 加入柠檬汁可以让果酱的味道更香并且吃起来不甜腻。我这次用是超市买的小瓶装100%的纯柠檬汁,也可以买新鲜的柠檬切两半,用手把柠檬汁挤出来用就好了。
3. 跟做大果肉草莓酱的过程比,区别在于:幼滑型草莓酱因为把草莓搅打成泥再熬果酱,这样水份释放的更彻底,所以需要时间会比做大果肉草莓酱要长。
4. 果酱煮好后在锅里稍凉,准备一个耐热防爆的容器(最好用超市买来的瓶装果酱吃完,空瓶洗净).在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存.
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