健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鸳鸯剁椒鱼头火锅的做法

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  1.鱼头收拾干净，在鱼头上加盐和广东米酒，抹匀，腌制半个小时，然后用水冲洗干净。

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  2.蒜、姜剁成碎，葱切成花，史云生清鸡上汤、泡姜、泡椒、泡椒水、黄金剁椒、红剁椒备好。

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  3.锅下油爆香泡姜和泡椒。

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  4.淋入泡椒水。

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  5.倒入史云生清鸡上汤。

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  6.然后将汤汁倒入塔吉锅中(什么锅都行，我家就这锅最大)，在锅中间放入豆皮。

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  7.将鱼头铺在豆皮上。
  

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  8.将姜粒、蒜粒、黄金剁椒和红剁椒依次抹在鱼头。

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  9.锅端上炉，汤汁里倒入生抽、糖。

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  10.盖上盖子，大火煮12-15分钟，鱼眼凸起泛白即可。
  

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  11.然后撒入葱花和鸡精。
  

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  12.另锅烧热油，浇在鱼头上即可。