健康功效

料酒:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

海鲜聚宝盆的做法

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  1.蟹清水泡10分钟,用刷子刷净壳,腹部,蟹螯,清水入锅烧开,煮蟹两分钟,捞起,掀开蟹壳,去腮,心,胃,肠,将蟹腹对半切成两块。

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  2.明虾去虾线虾须,备用

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  3.花蛤清水加盐浸泡使其吐净泥沙,冲洗干净。大火烧开水,倒入花蛤烫开口立刻捞出,汤不要倒掉,留碗内备用

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  4.如图准备好配料,姜切片,辣椒切段,大蒜我没拍到照

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  5.锅内下多一点油大火烧至7成热时放进蟹块炒3分钟

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  6.虾放一起炒2分钟,关中火

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  7.下配料,料酒,加美味鲜酱油,放入大蒜头,翻炒1分钟放入白糖,翻炒匀,放进葱,加入小半碗花蛤汤,中火咕嘟2分钟(千万别把汤咕嘟干了)

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  8.关火,将花蛤铺在电火锅底部,再盛明虾在花蛤上,最后把蟹块拼出整蟹的样子,撒上炒熟的白芝麻。

小贴士

冬天菜容易凉,放进电火锅调至保温,既不会使虾蛤变老,也不会让菜凉掉。