黄金蟹油的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:散瘀消肿
食材用料
蒸好的母蟹 | 猪板油 |
葱 | 姜 |
黄酒 | 盐 |
黄金蟹油的做法
1.先把蟹黄、蟹肉剔出
2.然后在锅里放入洗净的猪板油,中火熬制
3.把姜块、葱结放入油中炸香后拣出
4.将蟹肉、蟹黄、精盐和少许黄酒放入油中,拌和均匀,用旺火熬制。随着锅内蟹肉中的水分排出,锅中出现水花且泡沫泛起,此时可改用中火熬制,待油面平静时,再移入旺火。如此反复几次,使蟹肉、蟹黄中的水分在高温下基本排出,当油面最后趋于平静后,蟹油就算制成
5.冷却后,贮于玻璃碗中,藏于冰箱里,可保存较长时间
0条评论