健康功效

猪蹄:补气

食材用料

玫瑰腐乳猪蹄的做法

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  1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出

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  2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎

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  3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒

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  4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水

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  5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可

小贴士

1.这里我用了一只猪蹄，三大块玫瑰腐乳和一大汤匙腐乳汁。
2.猪蹄焯水要用冷水下锅，这样能在更大程度上去除血水。
3.剁猪蹄前用刀子在表面刮一下，去除脏污油脂，能帮助去除猪蹄的异味。