健康功效

胡萝卜:健脾
鸡蛋:养血
料酒:活血化瘀

食材用料

自制无敌午餐肉的做法

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  1.瘦猪肉剁成馅

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  2.生姜去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡萝卜剁碎（可以用搅拌机来搞定）

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  3.剁碎的生姜、蒜蓉、胡萝卜放在猪肉馅上面继续剁，也可以用搅拌机代替，省时省力

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  4.加入调料用筷子顺着一个方向搅拌

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  5.再加入鸡蛋清，淀粉和一点水，将肉泥搅拌均匀，最好摔打一下，使肉有弹性

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  6.纱布先用水打湿，手也用水打湿，这样肉泥不会黏在手上，将一半肉泥放到纱布上，做一下整形，多拍打几下可以把里面的空气排除掉

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  7.用纱布包的紧一点

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  8.上锅大火蒸25分钟左右

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  9.把纱布拆掉，先一面涂上蛋黄，上锅蒸熟在换面

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  10.出锅放凉切片

小贴士

淀粉和肉的比例应为：1:5
涂蛋黄的时候整个都涂上的话，蛋黄会粘在蒸架上面，很难拿下来而且会破相啊