健康功效

土豆:消肿
胡萝卜:健脾
西红柿:活血化瘀

食材用料

乡村炖羊腿的做法

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  1.白芸豆提前浸泡四小时，然后洗净控干待用；

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  2.羊腿肉切大块，土豆去皮切成滚刀块，胡萝卜洗净后切滚刀块，西红柿洗净、切成一厘米大小的块，洋葱去皮洗净、也切成一厘米大小的块

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  3.高压锅中放入油，大火热至七成，倒入羊肉反复翻炒（这个过程大概要十到十五分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用；

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  4.高压锅再次入油，大火热至七成，倒入切好的洋葱块，煸炒出香味后倒入西红柿块继续翻炒，一分钟后倒入白芸豆、土豆、胡萝卜、羊肉并翻炒均匀；

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  5.锅内调入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，加水，高度至与所有食材齐平，盖盖大火炖至上汽，转小火继续，共炖五十分钟即可。

小贴士

新鲜的迷迭香、百里香、薄荷叶在大型超市就可以买到；红酒可以不放，或者以黄酒代替。