健康功效

酱油:活血化瘀

食材用料

橄榄油炒莜面的做法

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  1.用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团
  
  

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  2.稍微晾凉后用手将面团和好
  

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  3.将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉
  

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  4.韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右
  

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  5.锅中倒入橄榄油，放入葱花和葱头小火煸香
  

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  6.放入土豆炒热后，放入莜面粒

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  7.小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合
  

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  8.莜面炒熟后加入咸韭菜、酱油和少许香油，炒香，盛出
  

小贴士

一.和莜面时一定要使用刚开的沸水，莜面和沸水的比例是1:1
二.和好的莜面要趁热搓成细条，温热的面团利用整形
三.切好的莜面条会黏在一起，不必分开在后期炒至过程中会因油的润滑性而分散开