健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋:养血
青椒:活血化瘀

食材用料

详解新疆拉条子的做法

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  1.面粉里倒入盐。

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  2.用筷子搅拌均匀。

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  3.和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。

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  4.拿出来揉光滑。

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  5.从一头切成一块一块的面团。

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  6.再取一个从中间切成2半。

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  7.取一个拉成长条。

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  8.每一根长条，均匀的蘸满油。

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  9.一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。

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  10.醒好后再慢慢的拉成长条子。

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  11.直到拉完为止。

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  12.锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。

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  13.配料备好。

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  14.牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。

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  15.锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

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  16.鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。

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  17.锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

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  18.再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。

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  19.加入，盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。

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  20.加入面条，酱油3勺翻炒一会即可出锅，吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。

小贴士

1：拉条子一般选用的牛肉，羊肉最好。
2：面粉里加入些盐是使面条更加筋道。
3：面一定要和的不硬不软为好，太硬太软都影响之后的操作。
4：在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒，因为这样醒后好拉长面条。
5：在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。
6：拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。