什锦菜蔬丸子汤的做法
健康功效
胡萝卜:健脾
山药:补肺
杏鲍菇:活血化瘀
食材用料
胡萝卜 | 山药 |
杏鲍菇 | 丝瓜 |
猪肉馅 | 蛋白 |
盐 |
什锦菜蔬丸子汤的做法
1.取1只鸡蛋蛋白,倒入装有猪肉馅的容器,搅打均匀。
2.姜块洗净去皮,切出3片备用,余下的多成姜末,加到肉馅中,拌匀。
3.肉馅中加入适量料酒、盐、糖和胡椒粉,一茶匙生抽,搅拌到上劲,再加几滴香油,拌匀,静止待用。
4.将丝瓜、胡萝卜、山药洗净去皮切丁,杏鲍菇洗净去头尾切丁。豆腐切丁,熟咸鸭蛋剥皮切丁。
5.锅加热,加一茶匙植物油,油热放入葱段和i步骤1中的姜片爆香,将胡萝卜丁加入翻炒,再加入杏鲍菇丁炒透,倒入鸡汤和适量清水,煮沸。
6.将步骤3准备好的肉馅,挤成小丸子加入汤中。汤中再加入山药丁、豆腐丁和鲜蛋丁,煮沸,关小火,再煮15分钟,加入丝瓜丁,待丝瓜变软,加入所需调味就可以了。
小贴士
用了鸡汤并加了咸蛋,最后只加了一点白胡椒粉调味,味道意想不到的好。
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