健康功效

木耳:养血

食材用料

枸杞黑鱼汤的做法

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  1.黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。

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  2.姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。

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  3.待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。

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  4.烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。

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  5.待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。

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  6.最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。

小贴士

加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白（期间可以加一些猪油，效果会更好）