健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

头道菜烹出蟹黄蛋的做法

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  1.准备头道菜。

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  2.准备好2个鸡蛋。

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  3.把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。

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  4.再加入约半调羹的醋。

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  5.再加入极少量的生抽。

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  6.搅拌均匀。

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  7.用干净无油的筷子从小包装中夹出少许姜片。

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  8.再把姜片剁成碎末。

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  9.再把姜末放入蛋液搅拌均匀。

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  10.锅置火上加入色拉油。

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  11.油温约5成热时，倒入蛋液。

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  12.待蛋液凝固，即可翻炒均匀出锅。

小贴士

1、炒鸡蛋时要小火勤翻，以免把鸡蛋炒糊。
2、醋的用量要远多于生抽。蛋白质遇到醋，才能体现出蟹味。