红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法
健康功效
胡萝卜:健脾
食材用料
童子鸡 | 胡萝卜 |
中型土豆 | 中型洋葱 |
番茄 | 红咖喱酱、、 |
椰浆粉 | 热水 |
红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法
1.准备好食材,鸡清洗干净。
2.番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。
3.鸡切(也可以用鸡腿做)成块,椰浆粉50g用热水400ml冲调开。
4.锅烧热放油,油热后倒入土豆和胡萝卜块,小火慢慢煸炒5分钟左右。
5.接着倒入洋葱炒一会儿,盛出所有炒好的蔬菜备用。
6.用锅中余油小火煸炒红咖喱酱,至出红油。
7.倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。
8.倒入一汤匙米酒炒匀。
9.倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。
10.转中火煮开。
11.倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块,煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。
小贴士
1. 调味料中的椰浆粉和清水,也可以用椰浆。
2. 蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮,同时吸收了部分油份,这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。
3. 红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。 红咖喱酱有咸味和辣味,所以不需要另外再放其它调味。量可以调整,我放的这个量做出来是中辣。
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