家常孜然三丁的做法
健康功效
羊肉:养血
豆腐:清热泻火
孜然:理气、止痛、散寒
食材用料
羊肉 | 豆腐 |
孜然 | 青椒 |
葱花 | 姜丝 |
料酒 | 生抽 |
白糖 | 盐 |
家常孜然三丁的做法
1.把羊肉洗净(我用的是后腿肉,里脊更好),切成一厘米大小的丁,然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽,用手抓匀,尽量用手指揉搓肉丁,使肉质变松,这样更容易入味。腌制15分钟。
2.把青椒和豆腐切丁,锅里放水,加入一小勺盐,烧到水开始冒泡时放入豆腐,用勺子轻轻搅拌一下,等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用。
3.锅里放油,烧到四成热时放入葱花爆香,然后放入羊肉翻炒,炒到羊肉退去红色,放入孜然炒出香味,再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟,加入盐、生抽即可出锅。
小贴士
用盐水焯豆腐是为了让豆腐在炒的时候不碎,这个方法很灵的,大家有兴趣不妨一试。
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