普罗旺斯蔬菜烩的做法
健康功效
茄子:活血
西葫芦:除烦
土豆:消肿
食材用料
茄子 | 西葫芦 |
土豆 | 西红柿 |
罗勒 | 洋葱 |
彩椒 | 橄榄油 |
盐 | 黑胡椒 |
大蒜 |
普罗旺斯蔬菜烩的做法
1.把食材准备好,西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个。
2.西葫芦洗净去皮,切圆片;茄子、土豆同样洗净去皮切片;洋葱、彩椒切丝;西红柿洗净,切小块备用。
3.平底锅内放入适量橄榄油,放入土豆小火煎制,七成熟后盛出备用。
4.把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制,同样七成熟后盛出。
5.剩余的茄子也用上述方法制作后盛出。
6.把西红柿块放入锅中炒制酱料,取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
7.把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌,加工1分钟左右,直至成糊状
8.糊状的酱料放在碗中备用。
9.已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝,加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀。
10.把翻炒好的蔬菜盛盘,准备最后一道工序。
11.把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可。
小贴士
彩椒的营养价值:1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
2、消除疲劳:含辣椒碱:能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。使人精力充沛,思维活跃。
3、预防感冒:富含蛋白质,维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。可预防感冒。
4、促进血液:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。
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