健康功效

红椒:开胃、消食
蒜苗:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豉椒袖珍鱿鱼卷的做法

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  1.小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝；

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  2.锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫；

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  3.锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块；

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  4.待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块；

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  5.翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫；
2. 鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感；
3. 盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。