创意宽面的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
虾米:补肾壮阳
蒜薹:止咳
食材用料
宽面 | 肉糜 |
豆干 | 青菜 |
豆腐 | 虾米 |
蒜薹 |
创意宽面的做法
1.起火煮面,然后捞起放入凉水中浸泡防止面坨。面汤待用。
2.浇头:起火放油,用葱姜爆香,放入肉糜翻炒至半熟,加入切好的蒜薹丁进行翻炒,待能问出香味时加入豆干丁,再加入些许糖、料酒、老抽一起翻炒,炒至锅里的油和水都没有时,关火,放盐再翻炒一分钟,起锅。浇头待用。
3.面汤:起火放油,加葱姜爆香,放入虾米和老豆腐一起翻炒(轻柔些,否则豆腐算碎了),待豆腐呈金黄色时,加入青菜翻炒一分钟,加入料酒翻炒至青菜熟后,倒入之前煮面的水开始煮面汤,由于水是热的,所以只要等青菜熟透即可起锅。起锅前记得放盐调味,并放芝麻油调香,记得关火用锅盖闷半分钟。面汤待用。
4.浇头面:捞出面和浇头,根据自己喜好凉拌。
5.汤面
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