牛肉麻酱凉面的做法
健康功效
鸡蛋:养血
胡萝卜:健脾
茭白:除烦
食材用料
面条 | 鸡蛋 |
熟牛肉 | 胡萝卜 |
茭白 | 麻酱 |
黄瓜 | 老干妈辣酱 |
生抽 | 醋 |
糖 | 香油 |
热开水 |
牛肉麻酱凉面的做法
1.把所有要加入的菜加工成丝,鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,胡萝卜,茭白切丝,黄瓜切丝;
2.茭白和胡萝卜丝入热水锅焯熟;
3.调酱:两勺麻酱,一勺生抽,一勺醋,一小勺糖,一勺香油,加一点热水把酱调开;
4.下面条,熟后,沥干水,最好用凉白开把面条冲一下,保证口感的爽滑,再放入大碗中,加上调酱把面拌匀;
5.把面放入盘中,码上各式小菜,最后加点老干妈辣酱提味。
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