鱼香虾球的做法
健康功效
酱油:活血化瘀
白糖:活血化瘀
料酒:活血化瘀
食材用料
大虾 | 泡椒 |
酱油 | 葱花 |
白糖 | 味精 |
水淀粉 | 料酒 |
高汤 | 姜末 |
油 | 蒜末 |
醋 | 盐 |
鱼香虾球的做法
1.大虾去头和壳,用刀从背部划开,但不要剖成两半,去虾线,洗净。用料酒、盐腌制。
2.用酱油、盐、白糖、醋、味精、高汤、水淀粉调成鱼香汁。
3.锅内放油烧至6成热,将虾仁放入,烧炸一下,捞出。
4.留底油,将泡椒下油锅炒出红色,加葱花、姜末、蒜末煸香,倒入鱼香汁,放入虾球、盐和味精炒匀即可
小贴士
鱼香汁主要是用酱油、盐、白糖、醋、高汤、水淀粉调成。其中酱油和醋的比例是1:1,其它的依个人口味增减即可
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