麻辣干烧鱼的做法
健康功效
花椒:止泻、止泻
食材用料
平鱼或黄花鱼 | 花椒 |
麻椒 | 淀粉 |
白砂糖 | 盐 |
鸡精 | 白芝麻 |
冷水 | 辣椒粉 |
麻辣干烧鱼的做法
1.准备:1、干辣椒粉放碗里,倒入6分熟热油炸香;2、鱼收拾干净后表明涂抹干淀粉,入平底锅煎双面。
2.平底锅煎完的底油倒入炒勺,放入花椒和麻椒炸香,再放入煎好的鱼,倒入炸好的辣椒粉辣椒油,放多少辣椒和麻椒完全取决于自己的口味。倒入冷水基本没过鱼。放大量的糖,我放了8小勺依然可以再放,放盐、鸡精。盖锅盖烧开,逐渐犒干汤汁。
3.最后中大火收汁,翻一个面,因为有大量的糖,会很粘稠,要谨防糊锅,不断晃动鱼身,最后撒上白芝麻。
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