家常少油茄子肉片的做法
健康功效
茄子:活血
酱油:活血化瘀
食材用料
茄子 | 肉片 |
辣椒 | 蒜 |
姜片 | 葱花 |
酱油 | 盐 |
耗油 |
家常少油茄子肉片的做法
1.茄子非常吸油,最近发现一个做茄子的好吃法,将茄子去皮(喜欢吃皮的也可带着),因为我做的是肉片,所以将茄子切片,放入电饭锅的上层蒸,到电饭锅冒热气了,用筷子一叉即透时取出就可以了。
2.在蒸茄子的同时,把尖绿椒洗净去籽切成菱形,也可用红辣椒代替,自己喜欢什么辣椒或者喜欢吃辣多放都可以,不喜欢可以不放。蒜去掉蒂切片,姜切上三四片就好。
3.蒸好的茄子拿出放在旁边,这时炒锅内倒入少许油,放入姜片,再放入切好的肉片翻炒,待肉片变成白色,放入蒜片和葱花翻炒,炒出香味后加入少许耗油翻炒
4.倒入蒸好的茄片,和肉片一起翻炒,加入少许酱油上色调味,放入事先切好的辣椒,翻炒均匀后可以加入少许热水,盖好锅盖两分钟,让味道浸透
5.打开锅盖,放入少许盐,味精,翻炒均匀后即可出锅,盛盘
6.直接做菜色或者做盖饭吃都是不错的选择哦!蒸好后的茄子很入味很软糯还很省油很青口
小贴士
夏天都不大喜欢太油腻,发现把茄子蒸好后不仅口感特别好,还省油又比较清口
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