油面筋酸菜粉的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
食材用料
面筋粉 | 东北酸白菜丝 |
酸豆角 | 油面筋 |
手工无添加地瓜粉丝 | 水 |
酵母粉 | 橄榄油 |
橄榄油 | 番茄 |
麻花椒 | 橄榄油 |
香菜 | 枸杞 |
盐 | 无味精素鸡粉 |
油面筋酸菜粉的做法
1.将酵母粉溶入水中;
2.冲入面筋粉,用筷子快速搅匀;
3.大致揉搓成团,冷藏发酵一夜取出回温再发酵约2倍大(或直接置温度处发酵成2倍大);
4.分成小块,并用手翻卷成大致的圆球状置铺高温油布的烤盘上,用刷子涂一汤匙橄榄油在面筋球上,并将油布上也抹上薄橄榄油;
5.将涂过橄榄油的面筋球直接放入未预热的烤箱内,180度烤30分钟。
6.取出来晾冷,就是不用油炸的油面筋啦!
而且比油炸的低油很多,虽然如此,味道是一点儿不差呢~7.备好所有菜料,其中的香菜切成碎、酸豆角切丁;
8.将地瓜粉丝用温水稍浸软;
9.油面筋用开水烫软;
10.热锅下凉橄榄油一汤匙,油稍热,即下切成条的番茄加盐和素鸡粉炒软;
11.依次放入东北酸菜丝、酸豆角、烫软的油面筋和里面的水,稍煮,再放入地瓜粉丝煮软至菜分别入味停火;
12.另起小锅入橄榄油烧热入麻花椒,小火出香味停火;
13.将香菜碎、枸杞放入菜上,将花椒油过滤入菜中即可。
0条评论