爱心麻辣豆腐的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
豆瓣酱:辅助降血压
花椒:止泻
食材用料
豆腐 | 香菇末 |
肉末 | 胡萝卜丁 |
榨菜末 | 红剁椒 |
豆瓣酱 | 花椒 |
生抽 | 水淀粉 |
葱花 | 番茄酱 |
爱心麻辣豆腐的做法
1.将香菇、猪肉、胡萝卜、榨菜丝切成细粒,切好葱花,备好水淀粉。
2.豆腐用心型模具压出,整齐摆在盘中。倒入2-3汤匙生抽、少许盐和油,上屉蒸6-7分钟;将汤汁滗出回收在锅内。
3.锅内加少许开水,与滗出的汤汁一起煮开后,加入红剁椒、豆瓣酱、花椒粉及香菇末、肉末、胡萝卜丁、榨菜末、番茄酱等全部材料一起拌匀煮开,放少许白糖、味精调味,撒一把葱花,用水淀粉勾芡后,将芡汁淋在蒸熟的豆腐上即可。
小贴士
滋味全在汤汁中,调好味,芡汁要薄。豆腐摆在盘中不能挪动,以免损坏花型。
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