酱牛肉及牛肉汤的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白糖:活血化瘀
食材用料
牛桶骨/牛棒骨 | 牛肉 |
姜片 | 白糖 |
生抽 | 老抽 |
盐 |
酱牛肉及牛肉汤的做法
1.牛肉和牛棒骨洗干净,放入锅中,加入凉水,水大约高出肉三指。
2.大火煮至水开,打去血沫,放入姜片和草果,转小火炖煮约三个小时。
3.将肉块捞出,切小块放入锅中,加入肉汤适量,加入姜片,草果,盐,糖少量,老抽两勺,生抽一勺,干辣椒,中火炖煮,中间将肉翻面,让其均匀沾酱汁,煮至收汁。出锅放凉后切片。
4.牛肉汤加入适量盐和味素,胡椒粉适量,飘入蒜苗和香菜末,即成为美味牛肉汤,加入炖好的白萝卜片,冬天来一碗驱走寒气。
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