炒什锦的做法

山药:补肺
芹菜:除烦

山药 200g相克食物	芹菜 100g相克食物
虾仁 50g相克食物	黑木耳 100g相克食物

1.准备原料，洗净
2.芹菜切段，木耳改刀备用
3.以免山药氧化发黑，切片后的山药浸在凉水中备用。既能抗氧化，又能浸泡点表面的粘液，以免粘锅糊锅。这倒菜中的山药记得要买滑皮的山药，比较清脆，而且切片别太薄了，这样会失去爽脆度。
4.先倒入适量的油，滑炒虾仁，待其变色，炒出香味。
5.倒入木耳芹菜，继续翻炒
6.最后倒入山药，适度翻炒后起锅
7.装盘