健康功效

丝瓜:解毒
鸡蛋:养血
芹菜:除烦

食材用料

鲜蔬大杂烩的做法

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  1.先将原料蔬菜洗净。注意芹菜选带叶子的小芹菜，不是西芹。

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  2.将鸡蛋打匀，洗净的蔬菜切好。丝瓜滚刀切块，青椒切丝，番茄切片，芹菜切成小段。芹菜不用切太多，一根用来调味即可。

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  3.锅里加少量油，将蛋液煎成蛋饼后捣碎。然后盛出待用。

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  4.盛出蛋块后，锅内再加正常炒菜用量的油，烧热后先倒入丝瓜块翻炒约半分钟。

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  5.然后倒入青椒丝和番茄片，继续翻炒约2~3分钟。

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  6.待丝瓜七成熟（番茄已出汁）后，倒入蛋块和芹菜，继续翻炒。根据个人口味加适量盐和老抽。

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  7.调料入味炒匀后盛盘，一道热气腾腾，新鲜美味的蔬菜大杂烩就做好啦！