青豆虾仁菠萝盅的做法
健康功效
菠萝:止泻
青豆:健脾
胡萝卜:健脾
食材用料
菠萝 | 虾仁 |
青豆 | 胡萝卜 |
水淀粉 | 盐 |
白糖 | 鸡精 |
料酒 | 胡椒粉 |
青豆虾仁菠萝盅的做法
1.挑选稍大个的菠萝,切对开,用小刀和调羹挖取菠萝肉;做成菠萝盅。
2.将挖出的菠萝切成小方块,浸泡在淡盐水里15分钟捞出控净水份备用。虾仁去虾线洗净;胡萝卜切丁与青豆一起在沸水中焯2-3分钟捞出沥干水份。
3.虾仁用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀入味。
4.锅烧热倒入油,煸香葱姜蒜末,倒入虾仁煸炒至变色,加入青豆、胡萝卜丁、菠萝块一起翻炒,放少许盐、白糖、料酒、鸡精调味,水淀粉勾玻璃芡,淋入几滴香油;起锅装在菠萝盅里。
5.菠萝果汁渗透到虾仁中,鲜香甘甜清爽,色香味型意养俱佳!
小贴士
虾仁也可以先焯水再与其他材料一起翻炒。
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