虾干炒萝卜丝的做法
健康功效
白萝卜:活血化瘀
豆豉:除烦
料酒:活血化瘀
食材用料
虾干 | 白萝卜 |
红甜椒 | 盐 |
纯香麻油 | 蒜茸 |
豆豉 | 料酒 |
胡椒粉 | 糖 |
蚝油 | 老抽 |
生粉 |
虾干炒萝卜丝的做法
1.混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。
2.萝卜去皮切丝;红甜椒去蒂去籽切丝,蒜茸备用
3.虾干淘洗至水清,稍加浸泡后控水备用
4.炒锅烧热注油,中小火将蒜茸煸香,下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香
5.将红甜椒丝下锅兜炒几下
6.将萝卜丝下锅,与锅中材料一同翻炒
7.炒至萝卜丝出水身软时,添加精盐(虾干带盐味盐量酌情添加)、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀,起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
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