健康功效

猪大肠:护肝、增强免疫力
五花肉:养血
韭菜:解毒

食材用料

客家酿肠子的做法

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  1.鱼肉五花肉剁肉酱备用

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  2.花生炒香，压碎备用
  

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  3.猪大肠子翻来覆去的洗，又覆去翻来的洗，再里里外外的洗，然后前前后后的洗，反正就是不停的洗，以把肠子那股味道去到最小！还要把里面的猪肉网拿掉，泡洗干净
  

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  4.把肉、花生、和切好的韭菜倒进同一个盘子

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  5.加上粘米粉，适量的糖，盐，胡椒粉拌均匀，往猪肠子里填
  

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  6.猪肠子煮熟，放凉，切片
  

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  7.煎，轻轻的煎

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  8.两面都煎得金黄金黄的

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  9.上碟噢
  

小贴士

1 猪肠子别灌得太饱满，煮的的时候受热，会膨胀，需要些空间！居然的就是因为灌的太满，后来煮的时候有一段裂开了，还好里面的馅已经成型，尽管肠子裂开还是能继续煮，
2 煮肠子的时候，大火烧开了，然后马上转小火，还要记得，不断的用牙签或者竹签往肠子身上刺些小洞，肠子能透气，就不容易裂开了！
3 要煮到肠子的味道都消失得差不多的话，需要煮三十分钟，有些人如果喜欢猪大肠的味道，可以煮二十分钟把肠子煮熟了就行了！
4 吃不完的肠子放进冰箱冷冻室，什么时候想吃就拿出来切了煎，冰冻的切得特别漂亮哦！