萝卜丝上汤煨蛋饺的做法

萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,第1张

萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺,第2张

健康功效

白萝卜:活血化瘀
鸡蛋:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

白萝卜 1个(约400克)相克食物鸡蛋 4只相克食物
前腿肉 250克香葱 3根相克食物
1汤匙胡椒粉 适量
花生油 2汤匙 生粉 2汤匙
姜片 适量适量

萝卜丝上汤煨蛋饺的做法

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解1,第3张

    1.蛋饺的做法:前腿肉去皮,剁成肉泥,香葱切成葱花,加入盐、生粉、花生油,搅拌均匀待用

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解2,第4张

    2.鸡蛋敲入大碗中打散待用

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解3,第5张

    3.锅稍稍倾斜,调到最小火,放入花生油烧热,然后加入一小勺蛋液

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解4,第6张

    4.待蛋液半成型状态,将适量肉馅放一边,然后铲起一部分蛋皮,迅速翻到另一边,用锅铲轻轻一压,防止散开

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解5,第7张

    5.完成了一个蛋饺后,把它推到锅边,继续完成下一个,亲们不用担心肉馅未熟哦,因为呆会还要用上汤煨

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解6,第8张

    6.萝卜丝上汤做法:萝卜削皮切成丝待用

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解7,第9张

    7.放入油烧热锅,然后加入姜片,倒入萝卜丝翻炒

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解8,第10张

    8.加入少量盐,再加入适量水,大火烧开后转中火煮15分钟即可

  • 萝卜丝上汤煨蛋饺的做法,萝卜丝上汤煨蛋饺的做法图解9,第11张

    9.把煎好的蛋饺倒入萝卜丝上汤中,中火煨8-10分钟,让蛋饺吸收上汤的清甜,最后撒上葱花和适量胡椒粉,热腾腾的萝卜丝上汤煨蛋饺完成。

小贴士

很多人做蛋饺时,都习惯铲起没肉馅那边蛋皮翻到另一边,而我却发现,铲起有肉馅的那边翻到另一边更容易成型,因为没馅那边的蛋皮比较轻,很容易压不牢,翻过去又弹回来了,而有肉馅那边有重力,一翻,很自然就跟另一边沾上了,可能我比较喜欢逆向思维,但这个方法真的很管用,大家不妨试试。

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