健康功效

排骨:养血
番茄酱:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

糖醋排骨的做法

• 

  1.排骨清洗干净；
  

• 

  2.斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水；
  

• 

  3.捞起排骨沥干水分；
  

• 

  4.把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3个小时以上；
  

• 

  5.热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄；
  

• 

  6.把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用；
  

• 

  7.烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香；
  

• 

  8.放进番茄酱炒匀；
  

• 

  9.把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。
  
  

• 

  10.生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下：
  

小贴士

依依经验分享：

1：排骨一定要提前腌2个小时以上才入味；

2：煎的时候要把排骨两面都煎偷，煎至金黄；

3：糖醋的比例为2：1，因为添加了番茄酱，所以醋的分量可以减少一些；