健康功效

干香菇:健脾

食材用料

千张百叶豆皮包的做法

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  1.先将豆皮、百叶切成方形，备用

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  2.将香菇，扁尖切小丁加入鸡蛋、麻油与肉糜拌匀，放少许胡椒粉，少许盐，鸡精、备用

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  3.然后先拿千张百叶包住肉料、外面再包一层豆皮

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  4.入锅蒸煮10分钟定型、在入锅两面煎下，此时会少许膨胀、之后放水加入酱油、桂皮、八角、闷煮20至25分钟

小贴士

1、煎时小火，火候掌握不然很容易煎胡、只要两面金黄就可以了。
2、在包百叶时手势需紧些，将食材包紧，避免下锅时散开。