健康功效

白萝卜:活血化瘀
香菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

绝味鸭架汤的做法

• 

  1.片过肉的鸭架子一个

• 

  2.将鸭架子切成大小差不多的大块。

• 

  3.炒锅中放少量油，加入姜片爆香后将鸭架子放入，加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。

• 

  4.放入烧烤的热水，一定要完全超过鸭架。

• 

  5.大火烧开之后，撇去表面的血沫子。

• 

  6.之后转成文火，同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。

• 

  7.盖上锅盖，文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。

• 

  8.将白萝卜切薄片，香菜切沫。

• 

  9.30分钟后将白萝卜片放入锅中，继续盖上锅盖炖煮10分钟。

• 

  10.10分钟后打开锅盖，加入香菜和适量的盐进行调味后，直接关火出锅。

• 

  11.非常鲜美的鸭汤就做好了！奶白色的汤一定会让家人胃口大开。

小贴士

1、一定要用开水！否则汤头不白，味道不浓。
2、白萝卜下锅后不要炖太久。
3、香菜和盐要最后再放。否则影响口感。