健康功效

黄瓜:解毒
青蒜:活血化瘀
酱油:活血化瘀

食材用料

姜蒜鳝鱼的做法

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  1.备鳝鱼，黄瓜，嫩姜，蒜头，豆酱，辣椒。

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  2.鳝鱼去骨改刀，用面粉抓洗后沥水备用。

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  3.热锅加油，下姜丝爆香。

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  4.姜丝爆香后，将鳝鱼下锅。

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  5.爆炒至鳝鱼变色微出味，再将所有食材出锅备用。

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  6.洗锅后再次热锅，加少量油，将蒜头下锅爆至金黄。

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  7.转小火加入适量豆酱。

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  8.再加适量酱油。

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  9.再加适量料酒。

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  10.加好材料后，拌炒至调料融合，转大火将改刀好的青蒜尖椒黄瓜下锅。

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  11.微拌炒再将事先炒好的嫩姜鳝鱼回锅，拌炒至上色挂味即可。

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  12.一份姜蒜鳝鱼完成。

小贴士

鳝 鱼身上所带的粘液，用面粉先抓再冲洗，这样子粘液就很容易就洗掉了。