健康功效

茄子:活血
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

茄子炒肉的做法

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  1.茄子洗净，切丝。
  
  

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  2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
  

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  3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

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  4.锅里放油，5成热，

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  5.放腌好的肉丝，煸炒至变色。
  

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  6.放姜丝、蒜末，爆香，

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  7.加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

小贴士

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。