健康功效

鸡蛋:养血
料酒:活血化瘀

食材用料

翡翠金黄的做法

• 1.准备食材。鸡蛋里放少许盐和料酒，再打成蛋液。蚕豆瓣用沸水焯烫两分钟，沥干水分。

• 2.放2汤匙油，将油锅烧热。

• 3.倒入蛋液炒熟。

• 4.蛋液不要炒过头，只需凝结在一起就可盛起备用。

• 5.锅内再放少许油，下姜片爆香。

• 6.倒入蚕豆瓣炒2-3分钟，干的话可加少许水。

• 7.加入炒熟的鸡蛋，添加盐和少许蘑菇精，翻炒均匀后即可起锅。

• 8.一道简单易做，适合春季的美食搞定啦。

小贴士

我用的蚕豆瓣是在超市冰冻柜里，我们这里买不到新鲜的蚕豆哦，所以需要解冻后放在沸水中焯烫后才能烹调。如果亲们买的新鲜蚕豆瓣的话，不用在沸水中焯烫，直接炒会儿后，放一饭碗水，盖上锅盖，用中小火焖5-6分钟即可。