健康功效

小白菜:养胃
杏鲍菇:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

素鲍菜芯的做法

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  1.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

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  2.水开后，放入小白菜芯焯一下；

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  3.将焯好的白菜芯摆好放入盘中；

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  4.在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下；

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  5.待杏鲍菇表面煎至微微发黄时，加入鲍鱼汁，生抽和少量的水；

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  6.盖上锅盖焖上二，三分钟；

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  7.准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀，放入杏鲍菇中；

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  8.大火收汁；

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  9.将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花。

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  10.再来一张。

小贴士

1. 小白菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中；2. 杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄， 这是杏鲍菇吸收了油， 会有肉肉的感觉；3. 加入*汁进一步的入味， 同时加入生抽调色， 这样杏鲍菇不仅从口感， 而且从颜色更接近*；4. 最后加入水淀粉， 勾薄薄的一层芡汁， 淋浇在码放好的杏鲍菇表面， 这样小白菜芯也可以借味更好吃。