健康功效

毛豆:健脾

食材用料

麻辣毛豆肉丁的做法

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  1.里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
  

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  2.红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
  

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  3.坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
  

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  4.坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
  

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  5.下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
  

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  6.下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
  

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  7.下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
  

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  8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可

小贴士

罗里吧嗦：
1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老
2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩，丰富的口感和奇异的清香
3.蒸鱼豉油起锅前使用，香气浓郁，口感鲜美
4.毛豆过水时，应将飘起的豆皮全部去掉